Juustosämpylät (9kpl)
5dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
2tl suolaa
2tl sokeria
n. 12dl vehnäjauhoja
Öljyä summissa (ehkä n. 1/2-3/4dl)
Juustoraastetta pinnalle
Hiiva liotetaan reippaasti yli kädenlämpöiseen veteen, minkä jälkeen sekaan lisätään suola ja sokeri. Puuhaarukka on mielestäni kätevin väline tähän touhuun. Nesteeseen sekoitetaan about 8-9dl jauhoja välillä sekoittaen. Taikinaan voi lisätä juustoraastetta, kun se on vielä juoksevaa. Itse unohdin tehdä tämän. Sämpylöistä tulee maukkaampia jos taikinassakin on juustoraastetta mukana :) Ennen loppujen jauhojen lisäämistä sekoitetaan taikinaan öljy. Käsin vaivaamalla taikinasta tulee parempi, joten suosittelen sotkemaan itsensä! Taikina pitää muistaa kohottaa hyvin (30-40min.) liinan alla, minkä jälkeen se on valmis leivottavaksi. Valmiita sämpylöitä kannattaa kohottaa vielä pellillä uunin lämmetessä. Juuri ennen uuniin laittamista sämpylät voidellaan kananmunalla ja lisätään pinnalle juustoraaste. Paistetaan 225 asteessa uunista riippuen 13-18min. Lopputulos on tällainen:
Karjalanpiirakat/cocktail-piirakat
Puuroriisipaketissa oleva ohje puurolle on hyvä, joten käytin sitä itsekin:
2dl vettä
2dl puuroriisiä
1l täysmaitoa
suolaa maun mukaan
Taikina:
1dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1tl suolaa
n. 1,5dl vettä
Voisulaa voiteluun
Kiehauta vesi ja lisää riisi. Anna kiehua kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Tämän jälkeen lisätään maito ja keitetään hiljalleen (mieluiten kannen alla, mutta jostain syystä unohtui kansi kattilasta soheltaessa :D) noin 40min. Maustetaan suolalla.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi samalla sekoittaen. Muotoile taikinasta pallo ja anna levätä ainakin vartti. Taikinan voi jakaa noin neljään osaan ja jokaisesta osasta muotoillaan n. 3cm paksu pötkylä, josta leikataan 2-3cm palasia. Jokainen pala kaulitaan ohueksi ympyräksi hyvin jauhotetulla alustalla. Jos ei omista piirakkakaulinta, kuten minä, onnistuu kauliminen esim. kardemumma-purkilla. Jokaisen ympyrän keskelle laitetaan puuroa ja reunat rypytetään keskeltä alkaen. Paistetaan 275 asteessa noin 6-8min. Kannattaa tarkkailla tilannetta, etteivät piirakat pääse palamaan. Heti uunista pois otettaessa voidellaan voisulalla. Ohjeesta tulee noin 40 cocktail-piirakkaa, isompia koosta riippuen.
Piirakat ovat parhaita munavoin kanssa!
 |
| Cocktail-piirakoita |
 | ||||||||
| Isompi piirakka munavoin kera :) |
Viimeisenä, muttei vähäisimpänä hyvän ja helpon omppupiirakan
ohje! Valmistuu kätevästi ja vaivattomasti muiden askareiden ohessa.
1,5dl sulatettua margariinia
1,5dl sokeria
2 kananmunaa
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2rkl vettä tai maitoa
Päälle:
2 isoa tai 4 pientä omenaa
0,5dl sokeria
1rkl kanelia
2rkl sitruunamehua
Margariini ja sokeri sekoitetaan keskenään, minkä jälkeen seokseen lisätään kananmunat ja jauhoseos (vehnikset + leivinjauhe) sekä vesi/maito. Taikina levitetään voidellun vuoan pohjalle, minkä jälkeen lisätään päälle täyte. Täytteeseen kuoritaan ja lohkotaan omenat ja sekoitetaan muut aineet omppujen kanssa samassa kulhossa. Lopuksi omenat ladotaan taikinan päälle haluamallaan tavalla. Paistetaan 175 asteisessa uunissa 30-40min. kunnes piirakka saa kauniin värin. Oma versioni olisi voinut olla uunissa hippasen pidempäänkin, mutta ihan nätti tuli näinkin:
 |
| Vaniljajäätelön kanssa omenapiirakka on parasta! |
Että ei muuta kuin leipomaan, sillä se on kovin kovin kivaa! :D
