Osa 27 - Häitä ja muita hyvyyksiä

Työt ja hääjärjestelyt ovat syöneet nyt suurimman osan kaikesta ajastani, mutta nyt jaan kanssanne reseptien lisäksi osan tulevista häistämme (kuukausi enää, iik ^^).

Eräänä päivänä halusin leipoa jotain oikein hyvää ja mieleni teki mansikoita. Lähdin etsimään netistä mansikkamuffinien ohjetta, mutten onnistunut löytämään yhtäkään mieleistä. Päätin kuitenkin yrittää soveltaa Kinuskikissan ohjetta, siinä onnistumatta. Kaksi pellillistä muffinsseja lensi roskiin, koska jäivät totaalisen raaoiksi sisältä. Totesin, että turha hifistellä toisten ohjeilla, kun siitä ei kerran mitään tule ja lähdinkin tekemään muffineja hyväksi havaitsemallani ohjeella.

Mansikkamuffinit

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
n.2dl sokeroituja (kokonaisia)
pakastemansikoita


Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat vaahtoon yksitellen edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja kääntele ne taikinaan maidon kanssa. Pilko jäiset mansikat pieniksi paloiksi ja sekoita varoen taikinaan. Toki voit käyttää tuoreita mansikoita, mikä tekee hommasta paljon helpompaa, mutta mikäli kuitenkin käytät pakasteita, on tärkeää, että mansikat ovat vielä jäässä siinä vaiheessa, kun ne sekoitetaan taikinaan . Jaa taikina vuokiin ja paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä.

Koska kuitenkin olen suurempi kuppikakkujen kuin pelkkien muffinien ystävä, piti näillekin ihanuuksille kehitellä maukas kuorrutus:

Mansikkakreemi

3dl tomusokeria
3dl mansikkatomusokeria
175g pehmeää voita (margariini ei käy)
2rkl vettä
Pari tippaa punaista elintarvikeväriä
1tl vanilliinisokeria

Siivilöi tomusokerit kulhoon, lisää pehmeä/huoneenlämpöinen voi. Vatkaa. Sekoita loput ainekset ja vatkaa kunnes seos on tasaisen väristä ja ilmavaa. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele esim. suklaaströsseleillä.

Todella makeiden muffinien vastapainoksi tässä jotain raikasta:

Sitrussorbetti

2dl vettä
1,5dl sokeria
2 appelsiinin mehu/1,5dl valmista appelsiinimehua
2 sitruunan mehu
2 valkuaista

Keitä vedestä ja sokerista liemi. Anna jäähtyä ja lisää sitten hedelmämehut ja laita pakastusrasiassa pakastimeen. Sekoita seosta silloin tällöin, kunnes massa on sohjoista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää seokseen. Laita vielä pakastimeen jähmettymään. Tarjoa sorbetti esim. lakritsakastikkeen kanssa. Kuvassa Rikun annos, siksi päällä sulatetusta suklaasta jääkaapissa jähmetetty R :)

Viimeisenä pieni maistiainen hääjärjestelyistä (ihan itte tehtiin):

Teitä, jotka kutsun olette saaneet, mutta jotka ette vielä ole ilmoittautuneet, muistuttaisin että ilmoittautumisia toivomme ensi maanantaihin mennessä :)