Osa 26 - Kakkua

Vapaapäivä. Tuli nukuttua myöhään ja nyt on äärimmäisen levännyt olo. Tänään olisi suunnitelmissa noutaa vähän kirppisvaatteita, käydä kultasepällä viemässä sormukset kaiverrettaviksi ja Rikun oma vielä pienennettäväksikin, maistella vähän viinejä (häätilaus lähtee pian) sekä käyntiä parturissa. Täydellinen päivä siis tulossa. Koristeena kakun päällä, rikosrekisteriotteeni saapui vihdoin postissa, joten pääsen lähettämään senkin eteenpäin ja mahdollisesti jossain vaiheessa saan vastaanottaa oman alani töitä! \o/ Mutta koska meillä kerran jo on koriste kakun päälle, niin pitänee kai olla kakkukin!

Mansikkatäytekakku

Sokerikakkupohjan ohje

Täyte:                                                  Kermavaahto:

3 pilkottua banaania                                4dl kuohu-/vispikermaa

n. 400g mansikkarahkaa                           Muutama tippa punaista elintarvikeväriä

(valmista tai itse tehtyä)                          Sokeria

Mansikkakiille:

Iso pakastusrasiallinen kokonaisia mansikoita

TAI mieluummin toki tuoreita saman verran

2,5dl vahvaa mansikkamehua

3 liivatelehteä

(sokeria)

Valmista pohja ohjeen mukaan. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten kolmeen osaan sahalaitaisella veitsellä pitkin vedoin. Sekoita kermavaahto sähkövatkaimella. Kermavaahto on valmista, kun voit kääntää astian ylösalaisin niin, ettei vaahto lähde valumaan. Värin voi lisätä joko vatkaamattomaan tai vatkattuun kermaan, mutta helpompi ehkä laittaa vatkaamattomaan, koska sitten värin näkee vatkatessa heti ja voi maun mukaan lisätä väriä :)

Täytä kakku ja levitä reunoille kermavaahto, mutta jätä kansi paljaaksi. Pursota reunat haluamallasi tavalla, mutta huomioi, että pursotuksen tulee olla tarpeeksi korkea pitämään kiille kakun päällä! Pilko mansikat ja asettele ne kannen päälle. Valmista tämän jälkeen kiille liottamalla liivatelehdet (n.5min) kylmässä vedessä. Kiehauta tämän jälkeen mehu ja sekoita puristetut liivatteet sekaan. Lisää sokeria jos tarvitsee. Anna jäähtyä vähän ja kaada sitten mansikoiden päälle. Laita kakku heti jääkaappiin ja anna kiilteen jähmettyä muutama tunti.

Tällaisen kakun tein ystäväni syntymäpäiville.  Koristeluun käytin hasselpähkinärouhetta.

Tiramisu keksipohjalla

10-20 kaurakeksiä                            2keltuaista

(riippuu keksien koosta)                      2 valkuaista

1dl vahvaa kylmää kahvia                     1dl sokeria

Täyte:                                            2tl vanilliinisokeria

2 liivatelehteä                                  200g maustamatonta tuorejuustoa

3rkl vahvaa kahvia

Väliin ja pinnalle: 2rkl kaakaojauhetta

Jos käytät valmiita keksejä, ohita tämä vaihe, mutta jos haluat hifistellä kuten minä, tee keksitkin itse.

Kaurakeksit

100g VOITA                               1tl vanilliinisokeria

(ei margariinia, vaan                     2dl kaurahiutaleita

ehdottomasti voita)                     1,5-2dl vehnäjauhoja

2dl sokeria                                0,5tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Keitä keksejä valmistaessasi kahvi ja nosta kupillinen jäähtymään. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljasokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Haluamasi koon perusteella jaa taikina 20-40 osaan ja pyörittele osat palloiksi. Taputtele keksit sormilla ohuiksi leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa noin 10min. Jäähdytä keksit, sillä ne rapeutuvat jäähtyessään.

Kun keksit ovat jäähtyneet, valmista tiramisu.
Kastele keksit nopeasti kylmällä kahvilla ja painele ne pienen pyöreän vuoan pohjalle (jos iso n.26cm vuoka, tee tuplat). Varo, ettet kastele liikaa! Liota liivatteet ja liuota ne kuumaan kahviin. Onnistuu mikrotettunakin jos kahvi ei ole pannussa tarpeeksi lämmintä. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon vanilliinisokeri, notkistettu tuorejuusto sekä hieman jäähtynyt liivateseos. Vatkaa tämän jälkeen valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kevyesti täytteeseen. Levitä puolet täytteestä keksipohjalle ja siivilöi pinnalle puolet kaakaojauheesta. Laita loppu taikina kekoina tortun pinnalle ja painele varoen tasaiseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Siivilöi pinnalle vielä loput kaakaojauheet.

Tajusin virheeni liian myöhään ja torttuni jäi liian ison vuoan takia kooltaan puolikkaaksi. Maku oli silti täysin kohdallaan :)