Osa 25 - Juttua yrteistä

Eilen onnistuin toista kertaa elämässäni tekemään pahaa ruokaa. Ajatus oli toki hyvä, mutta toteutuksessa meni vähän pieleen. Tarkoituksena oli tehdä yrttimuusia ja valitut yrtit olivat basilika ja rucola. No, kävi niinkin hassusti, että rucolaa humpsahti sitten ihan liikaa ja koko muusista tuli kamalan kitkerää. Riku sitä söi kyllä, mutta itse irvistelin. Jos kokeilen joskus uudestaan, taidan suosiolla jättää rucolan pois.

Eilisestä episodista tuli mieleen kirjoittaa yrtistä, josta en pidä määrästä riippumatta - nimittäin persiljasta. En voi sietää tuorepersiljaa, sillä lapsuudesta on jäänyt päiväkotitraumoja, kun on ollut PAKKO syödä se koristeena ollut persiljakasakin lautaselta. No, unohdin eräänä päivänä, että korianteri on periaatteessa täsmälleen sama asia kuin silopersilja. Lopputulos oli kaunis, mutta itselleni syömäkelvoton quacamole. Onneksi maistui Rikulle niin, ettei siitä paljoa mennyt hukkaan :)

Valkosipulileipä ja quacamole

Nopea valkosipulileipä:

1 ranskanleipä                       Halkaise ranskanleipä pituussuunnassa ja levitä puolikkaille
80g margariinia                     margariini sekä hienonnetut valkosipulit. Laita leivät takaisin
8 valkosipulin kynttä               vastakkain, kääri folioon ja paista 200 asteessa 5-10min.

Quacamole:

1 vihreä chili                         Poista chilistä siemenet. Hienonna chili, tomaatit ja korianteri
4 tomaattia                          jos käytät sitä (minä en enää seuraavalla kerralla). Halkaise
(3rkl silputtua korianteria)       avokadot ja poista kivet. Lusikoi hedelmäliha muiden joukkoon
2 isoa ja kypsää avokadoa        ja murskaa kaikki haarukalla tasaiseksi. Lisää mausteet ja
Suolaa, pippuria ja                 tarjoa heti valkosipulileivän kanssa.
chilijauhetta

HUOM! Quacamole ei onnistu kunnolla jos avokadot tai tomaatit eivät ole kypsiä (=melko pehmeitä). Avokadon tietää kypsäksi, kun painelee tyvestä ja tyvi joustaa sormen alla.

Meillä syötiin valkosipulileivät (quacamolella tai ilman) pehmeän bataattikeiton kanssa :)

Bataattikeitto

1,5l vettä                              Kiehauta vesi ja liemikuutiot. Lisää kuoritut ja paloitellut
2 kasvisliemikuutiota                kasvikset ja keitä noin 20min miedolla lämmöllä. Soseuta.
500g bataattia                      Mausta basilikalla, inkiväärillä ja suolalla. Lisää vielä
300g lanttua                         pippuria jos tahdot. Lisää ruokakerma ja sekoita tasaiseksi,
1 iso sipuli tai 2 pientä             mutta älä enää keitä. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.
2tl kuivattua basilikaa
1tl inkivääriä                          Koristeluun: Korianteria tms. ja rouhittua pippuria
1tl suolaa
1,5dl ruokakermaa