Osa 15 - Ruokaisat salaatit

Salaatti.

Sanan kuullessaan ihmiset yleensä ajattelevat jotain vihreää "pupunruokaa", josta ei tule kylläiseksi. Toki salaatti voi sellainenkin olla, mutta tällöin kyseessä on todennäköisesti lisuke (tai "lisäke", kuten nuo huippukokit Masterchefissä sanovat), jolla ei olekaan tarkoitus täyttää mahaansa. Ruokaisat salaatit ovatkin asia erikseen ja sisältävät yleensä joko lihaa tai jotain hiilaripitoista - joskus jopa molempia. Koska näin 13. vuoden kasvissyöjänä nuo lihatuotteet ovat poissuljetut, löytyy meikäläisen salaateista sitten niitä hiilareita. Salaatit tuovat vaihtelua ruokavalioon ja hyvin tehtynä maistuvat kasvisversioina paatuneimmallekin lihansyöjälle. Tässä meidän perheen kolme suosikkia:

Pastasalaatti

225g tricolore kierre- tai simpukkapastaa               Mausteeksi: sinappia, soijakastiketta,
2 vihreää tai keltaista omenaa                               sitruunatiivistettä, suolaa, sokeria
1-2 maustekurkkua                                               paprikajauhetta, valkosipulisuolaa
1pss pakasteherneitä                                            ja kuivattua basilikaa
1/2prk kermaviiliä
n. 3/4dl kevytmajoneesia

Ota herneet huoneenlämpöön sulamaan. Keitä pasta kevyesti suolatussa vedessä ja jäähdytä se kylmällä vedellä. Pilko maustekurkut ja kuoritut omenat. Sekoita nämä kaikki keskenään. Valmista kastike sekoittamalla kermaviili ja majoneesi keskenään. Lisää noin ruokalusikallinen sinappia ja muita mausteita maun mukaan. Kannattaa varoa sitruunatiivisteen kanssa, sillä jos sitä lurahtaa liikaa, peittää se muut maut ikävästi alleen. Sekoita kastike salaattiin ja nosta se kelmun alla jääkaappiin maustumaan vähintään kolmeksi tunniksi. Parhaimmillaan salaatti on seuraavana päivänä.

Vinkki! Jos omenat joutuvat seisomaan kauan ennen kastikkeen lisäämistä, pyörittele palasia tilkassa sitruunatiivistettä. Näin vältät tummumisen.

Soijapalasalaatti

n. 2dl pitkäjyväistä riisiä                            Mausteeksi soijapalojen keitinveteen:
80g soijapaloja                                        ketsuppia, mustapippuria, sweet chili-
3 keitettyä kananmunaa                             ja soijakastiketta, paprika- ja chilijauhetta,
1/2 jäävuorisalaattikerä                            valkosipulisuolaa, tabascoa, currya ja
10cm pala purjoa                                     1 kasvisliemikuutio
150g kurkkua                                         
1prk ananasta                                         Mausteeksi majoneesiin: currya,
1 maustekurkku                                       mustapippuria, paprikajauhetta, suolaa
100g kevytmajoneesia                              sekä soijapalojen keitinvettä
                                                              

Keitä riisi kasvisliemessä ja nosta astiaan jäähtymään. Keitä tämän jälkeen kananmunat koviksi (jäähdytä kylmällä vedellä) sekä soijapaloja n. 10min (tai kunnes sopivan pehmeitä) runsaasti maustetussa vedessä. Kaikkia yllä mainittuja mausteita saa laittaa hyvinkin reilusti tai ne eivät maistu. Ota osa keitinvedestä talteen, sillä sitä tarvitaan 2-3rkl majoneesiin. ÄLÄ huuhtele soijapaloja vaan jäähdytä huoneenlämmössä. Sekoita jäähtyneet riisi ja soijapalat sekä palasiksi pilkotut kananmunat ja vihannekset.

Valmista majoneesi ja sekoita se hyvin salaattiin. Nosta jääkaappiin jäähtymään kelmun alla vähintään kolmeksi tunniksi. Parhaimmillaan salaatti on seuraavana päivänä.

Couscoussalaatti

3dl kasvislientä
3dl couscousta
1pkt kirsikka/luumutomaatteja
1 pieni sipuli
1prk Pirkan aurinkokuivattuja tomaatteja
1pkt Arla Apetina snack aurinkokuivatut tomaatit (eli fetaa mausteöljyssä)
Kourallinen Pirkan salaattisiemensekoitusta
1 ruukku tuoretta basilikaa
n. 10 vartta tuoretta ruohosipulia

Kiehauta kasvisliemi ja nosta kattila liedeltä. Lisää couscous ja anna turvota kannen alla noin 6min. kunnes kasvisliemi on imeytynyt. Pilko sipuli, kirsikka- ja aurinkokuivatut tomaatit sekä yrtit salaattikulhoon. Älä kaada tomaattien mausteöljyä pois! Lisää couscous, feta öljyineen ja siemenet. Lisää vielä vähän aurinkokuivattujen tomaattien mausteöljyä ja sekoita hyvin. Hyvää sekä kylmänä että lämpimänä.

Vinkki! Itse käytän yrttien pilkkomiseen saksia. Nopeaa ja siistimpää kuin leikkuulaudalta kaapiminen eikä lopputulos ole yhtä muhjuinen kuin tehosekoittimella.

Osa 14 - Toinen normipäivä

Ihan ensiksi täytyy mainita, että eilen kaverin kanssa kahvitellessani sain kuulla, että heillä on pohdittu sitä, ovatko blogini kuvat itse otettuja vai googlen kuvahausta napattuja :D Voin näin kaikelle kansalle kertoa, että joka ikinen kuva on minun omin pikku kätösin ottamani. Kiitos Rikun järjestelmäkameran <3

Muutaman päivän on tässä ollut ihan hirveä meno päällä. On tilailtu häihin kynttilöitä ja käyty Ikeassa ostamassa niihin kynttilöihin jalkoja sekä tuikkukuppeja. Samalla reissulla tietenkin tarttui mukaan muutakin, koska eihän Ikeassa yksinkertaisesti voi käydä ostamatta sellaistakin mitä et välttämättä edes tiennyt tarvitsevasi! Tällä kertaa uuden kodin saivat uusi siivilä (koska tähän asti omistin vain yhden), söpön pinkki nuolija, muffinivuokia, pussinsulkijoita ja pillejä. Mieli halaji erilaisten uunivuokien perään, mutta ehkä nyt tässä vaiheessa pärjään vielä ilmankin :)

Tästä eteenpäin tämä postaus on kuitenkin pyhitetty meidän arkiruoillemme. Vaikka leipominen onkin huikean kivaa, ihan normiruoan kokkailu on kuitenkin lähimpänä sydäntäni. Kaksi ensimmäistä ruokalajia eivät ole erityisen esteettisiä, pahoittelut siitä, mutta maku on sitäkin parempi!

Pasta-parsakaalivuoka

1 parsakaali                                             Mausteeksi: 1/2 kasvisliemikuutio,
n.175g pennepastaa                                   Mustapippuria, chilijauhetta,
100g fetaa                                              tabascoa, valkosipulisuolaa, soija-
                                                             kastiketta ja ranskanperunamaustetta

1 sipuli
1/2 punainen chili
2 kynttä valkosipulia
2rkl vehnäjauhoja
2rkl margariinia
2dl maitoa
2dl paksua ruokakermaa
125g juustoraastetta

Keitä pasta. Huuhtele ja pilko parsakaali sekä osa varresta kattilaan. Keitä suolavedessä viitisen minuuttia. Sekoita pastat ja parsakaalit uunivuokaan ja murusta päälle feta. Valmista kastike kuullottamalla ensin pilkotut sipulit ja chili rasvassa. Sekoita tämän jälkeen sekaan jauhot ja kiehauta. Lisää sitten maito ja välillä sekoitellen odota kiehahtamista. Lisää kerma. Kun seos on lämmennut sulata joukkoon juusto ja lisää mausteet. Kaada kastike pasta-parsakaaliseoksen päälle ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15min.

Riisinuudelit ja kookoskastike

1 iso sipuli                                       Mausteeksi: soija- ja sweet chili -kastikkeita,
2 kynttä valkosipulia                          1 kasvisliemikuutio, mustapippuria,
1 iso porkkana                                  paprikajauhetta, chilijauhetta,
1/2 keltainen paprika                         valkosipulisuolaa ja tarvittaessa vielä suolaa
1prk ananasrenkaita
1 maustekurkku                                 Puoli pakettia riisinuudeleita
1prk herkkusieniä
1prk kookosmaitoa

Pilko ja paista kasvikset öljyssä. Sekoita joukkoon kasvisliemikuutio ja mausteet sekä kookosmaito. Anna maustua miedolla lämmöllä. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan tai kuten minä: kattilassa keittämällä. Tämä on yksi ehdottomista lempiruoistani ja kokeilemisen arvoinen resepti!

Täytetyt paprikat

4 keskikokoista paprikaa                       Mausteeksi: Rouhittua mustapippuria
150g puuroriisiä                                  soija- ja sweet chili -kastikkeita,
1 kasvisliemikuutio                               paprikajauhetta ja valkosipulisuolaa

1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
1 punainen chili
3 isoa herkkusientä
200g herne-maissi-paprikaa
kourallinen tuoretta basilikaa
200g ruohosipulituorejuustoa
1/2 mozzarellapallo
100g juustoraastetta



Keitä riisi runsaassa kasvisliemessä kypsäksi. Ota osa liemestä talteen, sillä sitä lisätään täytteeseen. Pilko ja paista vihannekset. Lisää pannulle kaikki muut mausteet paitsi basilika.

Sekoita tuorejuustoon silputtu basilika sekä pari ruokalusikallista kasvislientä. Lisää vihannekset ja riisi. Sekoita hyvin. Lisää kasvislientä jos seos vaikuttaa kuivalta, sillä mitä notkeampi ja mehukkaampi seos, sitä paremmat paprikat :)

Halkaise paprikat ja koverra puolikkaista pois siemenet ja valkoiset osat. Annostele sopivasti täytettä jokaiseen. Lopuksi revi päälle mozzarellaa ja lisää juustoraaste. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 15min. tai kunnes juusto on saanut kauniin värin. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin kanssa. Kiitos äiti, että opetit miten tehdään maailman maukkainta liisterimuusia!

Osa 13 - Kuppikakut

Kuppikakku on sellainen nimitys, jota en mielelläni käytä, koska se yksinkertaisesti kuulostaa tyhmältä. Kuitenkin jos täytyy valita cup caken, vuokaleivoksen ja kuppikakun väliltä, kuppikakku on se pienin paha. Nimestään huolimatta nämä leivokset kuuluvat suosikeihini, koska niitä voi erittäin helposti tuunata mielensä ja mielihalujensa mukaisiksi. Muffinitaikina on yksi simppeleimmistä, joten aikaakaan ei itse leivosten valmistukseen kulu paljoa mitään. Päällisestä riippuen keittiössä saattaa kuitenkin vierähtää jopa pari tuntia ennen kuin kuppikakut lopulta ovat valmiita. Toiminta on kestostaan huolimatta palkitsevaa, sillä usein leivoksista tulee aivan syötävän suloisia.. mikä tietysti on itse tarkoituskin ;)
Tässä tuleekin pari omaa suosikkiohjettani:

Mustikkamuffinit (12 isoa tai n. 18 pientä)

150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
2dl pakastettuja mustikoita


Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat vaahtoon yksitellen edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja kääntele ne taikinaan maidon kanssa. Lisää lopuksi jäiset mustikat ja sekoita varoen. On tärkeää, että mustikat ovat vielä jäässä tässä vaiheessa, koska sulat mustikat värjäävät taikinan! Jaa taikina vuokiin ja paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä ennen päällisten laittoa.

Mikä sitten tekee muffineista kuppikakkuja? No päälliset tietenkin!

Marengit (pellillinen)

2 kananmunan valkuaista
100g sokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sekaan sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Pursota vuoratulle pellille haluamaasi muotoon ja paista 120 asteessa noin 80min.

Mustikkatäyte

100g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1dl tomusokeria
ripaus vanilliinisokeria
1rkl sulaneita mustikoita

Vatkaa kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä muffinien päälle. Lisää viimeisenä jäähtynyt marenki. Lopputulos näyttää tältä:

Ja maistuvat muuten taivaallisilta! Olivat niin höpösöpöjä, että piti laihduttajankin maistaa yksi ja jokaisella puraisulla koin hetkellisen ilotulituksen suussani. Jos haluaa pitää linjoistaan huolta, kannattaa nämä syöttää jollekulle toiselle tai tehdä hyvin pieni satsi :D

Toisia suosikkejani ovat aina olleet yhden tai useamman suklaan muffinit. Niitä on mukava tehdä, mutta koska en suuremmin makeiden leivonnaisten ystävä ole, maistuvat itselleni yleensä turhan äiteliltä. Rikulle ja kavereille kelpaavat kuitenkin :)

Suklaakuppikakut

Muffinitaikina tehdään samalla ohjeella kuin mustikkaversioon, mutta mustikat korvataan 2,5 ruokalusikallisella kaakaojauhetta sekä maun mukaan 50-100g rouhittua Pandan valkosuklaata.

Päällinen: Kermavaahtoa, johon on vatkauksen alkuvaiheessa sekoitettu n. 2rkl kaakaojauhetta ja reippaasti sokeria. Pursota kermavaahto jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja ripottele koristeeksi hasselpähkinärouhetta ja muutama mantelilastu.

Nam!

Osa 12 - Keittoja

Rakastan keittoja ja yleensä joka viikko tulee jonkinlaista soppaa syötyäkin. Kuitenkin viime aikoina on ollut taukoa nestemäisten ruokien kanssa, sillä kärsin alkuvuodesta kahden viikon angiinasta, jolloin parhaimpina päivinä sain pelkkiä sosekeittoja nieltyä ja muina päivinä en edes vettä. Tuli niin sanotusti vähän mitta täyteen keittojen pupeltamisesta sen kahden viikon aikana enkä olekaan lähes kuukauteen yhtäkään keittoa valmistanut. Tällä viikolla tuli kuitenkin tehtyä useampaakin ja herkkuahan ne taas olivat.

Peruna-selleri-sosekeitto (kahdelle useammaksi päiväksi)

1l vettä                                                   Mausteeksi: Basilikaa, mustapippuria, suolaa
1 kasvisliemikuutio                                     Koristeluun: oliiviöljyä ja tuoretta basilikaa
n. 1kg perunaa
6 vartta selleriä
n. 12cm pala purjoa
1/2pkt ruohosipulituorejuustoa

Kuori perunat ja pilko ne muiden kasvisten kanssa kattilaan. Lisää vesi ja keitä kasvisliemikuution kanssa kannen alla n. 20min. tai kunnes perunat ovat pehmenneet. Lisää tuorejuusto paloina ja soseuta. Kannattaa varoa roiskeita jos juttelee toisen ihmisen kanssa samaan aikaan (nimim. kätensä polttanut). Valmiiseen sosekeittoon laita mausteita maun mukaan ja koristele. Tarjoile esim. juustopatongin kanssa, sopivat nimittäin hyvin yhteen :)

Herkkusienikeitto (kahdelle)

7 tuoretta herkkusientä                                  Mausteeksi: Soijakastiketta, tuoretta
1 sipuli                                                         basilikaa, mustapippuria, valkosipulisuolaa
1 kynsi valkosipulia                                         Koristeluun: Paistettuja sieniä ja tuoretta basilikaa
2rkl margariinia
n. 2rkl vehnäjauhoja
2dl maitoa
2dl paksua ruokakermaa
1/2 kasvisliemikuutio

Paista sipulit ja sienet rasvassa. Ota joitakin sieniä sivuun koristelua varten. Lisää sieni-sipuliseokseen jauhot ja kiehauta. Kaada sekaan maito ja odota kiehahtamista ja maidon sakenemista välillä sekoitellen. Lisää lopuksi kerma ja mausteet. Anna maustua hetki miedolla lämmöllä. Koristele paistetuilla sienillä ja tuoreella basilikalla. Vinkki: vielä pehmeämmän keiton saa lisäämällä joukkoon Koskenlaskijaa!

Tomaattikeitto (kahdelle useammaksi päiväksi)

1prk paseerattua tomaattia                                     Mausteeksi: Mustapippuria,
1prk tomaattimurskaa                                             paprikajauhetta, tabascoa, (suolaa)
1,5dl vettä                                                            Koristeluun: Mozzarellaa, sellerin
1 iso porkkana                                                      lehtiä ja rouhittua mustapippuria
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
1/2 kasvisliemikuutio

Tämä on ihan uskomattoman helppo, nopea ja kevyt keitto kiireiselle! Laita tomaatit kattilaan ja lisää sekaan vesi. Pilko kasvikset ja keitä niitä tomaattisekoituksessa kannen alla noin 20min. tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet. Lisää nesteen alettua kiehumaan puolikas kasvisliemikuutio. Soseuta ja lisää mausteet maun mukaan. Koristele esim. mozzarellalla. Kuvassa lisäksi sellerin lehtiä tuomassa väriä. Mieluummin olisin käyttänyt basilikaa, mutta se olikin jo ehtinyt loppumaan. Ihan hyvin nuo selleritkin tähän keittoon toki sopivat :)

PS. Tänään oli huippua huomata, että housut, jotka eivät ole mahtuneet about 8 kuukauteen, menivät jalkaan täysin vaivatta. Mahtava fiilis!

Osa 11 - Leipää

Leivontakärpänen puraisi tällä kertaa todella pahasti. Olen jo seonnut laskuissa, että kuinka mones päivä putkeen leipomista on menossa, mutta ei se haittaa! Silloinhan on tunnetusti taottava, kun rauta on kuumaa. Tässä tuleekin nyt makean vastapainoksi vähän erimallisia leipiä!

Yrttiset juustopatongit (3kpl)

2,5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
ripaus suolaa
3 rkl öljyä
n. 5,5dl vehnäjauhoja
200g juustoraastetta
runsas kourallinen silputtua tuoretta basilikaa
Voiteluun: 1 kananmuna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja öljy. Lisää tämän jälkeen jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Anna taikinan kohota liinan alla vähintään puoli tuntia. Parhaan lopputuloksen saa, kun taikinan kohottaa vedottomassa paikassa. Itse käytän tähän tarkoitukseen mikroa luukku kiinni. Toimivaksi todettu! Raasta tässä välissä juusto ja silppua basilika. Sekoita n. 150g juustoa ja basilikat keskenään.

Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan ja pyöritä palloiksi. Kaulitse pallot yksitellen ohuiksi levyiksi ja levitä kolmannes juusto-basilika-seoksesta kullekin levylle. Kääri levyt kulmasta kulmaan tiiviiksi rulliksi ja anna kohota liinan alla noin 20min. Voitele patongit tämän jälkeen kananmunalla ja ripottele päälle loput juustoraasteesta. Paista 250 asteisessa uunissa (uunista riippuen) n. 9 minuuttia.

Koska pidämme kovasti voimakkaista mauista, valmistin patonkien kanssa valkosipulivoita. Valmistus käy niinkin yksinkertaisesti kuin sekoitetaan 50g margariinia 1 iso puristettu valkosipulinkynsi sekä ripaus suolaa. Näiden juustopatonkien kanssa levite oli taivaallista. Aamulla herätessä suussa ollut maku ei sitten ollutkaan enää niin miellyttävä :D


 Porkkanasämpylät (10kpl)

1,5dl hienoa porkkanaraastetta (1 iso porkkana)
2,5dl maitoa
1ps kuivahiivaa
1rkl siirappia
1tl suolaa
3rkl rypsiöljyä
7-8dl sämpyläjauhoja
Voiteluun: 1 kananmuna

Lämmitä maito hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva hyvin maidon joukkoon ja lisää siirappi, suola ja öljy sekä porkkanaraaste. Lisää jauhot vähän kerrallaan sekoittaen ja lopulta kädellä vaivaten. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin 30min.

Jaa taikina samankokoisiin paloihin tai tee kuten minä ja nypi silmämääräisesti. Pyörittele taikinasta palloja ja aseta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinalla peitettynä vielä 20min. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista 225 asteessa noin 10min.

Täytä sämpylät mielesi mukaan :)

Kirjoitin viime viikolla täytetyistä räiskäleistä. No, niistä jäi silloin vähän kasvis- sekä juusto-chili-kastiketta yli ja jäin pohtimaan mihin niitä voisi käyttää. Totesin, että toimisivat oikein hyvin dippikastikkeina, mutta mille? Lyhyen pohdinnan jälkeen päädyin leipomaan leipätikkuja. Koska en osannut arvioida taikinan riittoisuutta, tuli taas pyöriteltyä vähän ylimääräisiäkin :D Tässä kuitenkin ohje sille määrälle, mitä tein:

Leipätikut (4 pellillistä)

2dl vettä
1ps kuivahiivaa
1tl suolaa
2rkl juoksevaa hunajaa
1 kukkurallinen ruokalusikka kuivattua basilikaa
2rkl rypsiöljyä
n. 5dl vehnäjauhoja
Voiteluun: 1 kananmuna

Sekoita hiiva kunnolla vähän kädenlämpöistä lämpöisempään veteen. Lisää sekaan suola, hunaja ja basilika. Lisää jauhot vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa noin 20min. Ota taikinasta nokareita pyörittele ne kevyesti jauhotetulla alustalla n. 1-2cm paksuisiksi pitkiksi tikuiksi. Anna kohota pellillä liinan alla vielä 10min. Voitele tikut kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa 9-11min. Tarjoile esim. erilaisten dippien kanssa. Hyviä myös sellaisenaan!

"Dippeinä" oliiviöljyä, chilimajoneesia, eräänlaista salsaa ja juusto-chili-kastiketta

Osa 10 - Liquid bliss

Tänään ollaan kierrelty etsimässä Rikulle juhlakenkiä. On se oikeasti kumma, miten rumia malleja nykyään on järjestään jokaisessa kenkäkaupassa. Yhdet sievät Eccot oli tarjolla, mutta Riku karsasti niiden hintaa. Toki merkistä pitää maksaa, mutta oli se 140e omasta mielestänikin aika paljon. Jäivät sitten kauppaan ne popot. Pitää jatkaa etsimistä :) Yhtä vähän tarjontaa oli pinkeistä korkokengistä/sandaaleista.. Kesämallistoa odotellessa.

Mukava päivä on kuitenkin kokonaisuudessaan ollut. On urheiltu ja syöty ja katsottu telkkaria. Sunnuntai-illan piristykseksi jaankin teille nyt jotain nestemäistä. Jos vaikka kaikki eivät tarpeekseen virvokkeita ole viikonlopun aikana kurkustaan kaataneet ;)

Kuvassa mansikkapirtelö, joka sisältää viime kesänä omin käsin hilloamiani mansikoita jäisenä, maitoa, sokeria, vanilliinisokeria ja Aino metsämansikkajäätelöä. Kaikki on hurautettu sauvasekoittimella tasaiseksi ja tarjoiltu muutaman pakastemustikan kera. Pirtelö on kaikin puolin parempi vaihtoehto makeanhimoon kuin sen puolikkaan jätskipaketin mättäminen naamaan kerralla, sillä jäätelöä ei tarvita lasillista kohden kovinkaan paljoa.

Vähän vähäisempään makeannälkään, mutta suurempaan janoon voin suositella sitruunajääteetä. 4 sitruunateepussia liotetaan vuorokauden verran jääkaapissa kylmässä vedessä. Valmiiseen teehen lisätään sokeria maun mukaan, jääpaloja ja sitruunaviipaleita. Ihana, joskaan ei sokerin takia terveellisin janojuoma. Kesällä kuitenkin jotain ehdotonta.

Palaan ensi viikolla uusien normipäiväruokien kera. Kuvia kertyy koko ajan lisää ja lisää. Saa nähdä kuinka pitkälle pääsee ennen kuin oikeasti tarvitsee miettiä mistä ei vielä ole postannut :)

Ystävänpäivä

Eilinen pääsee elämäni mukavimpien päivien listalla aika korkealle :) Riku tuli ystävänpäivän kunniaksi vähän aiemmin töistä kotiin. Syötiin siinä sitten ja viideltä oltiinkin jo Caribian edessä etsimässä parkkipaikkaa. Hirveä määrä väkeä siellä oli, kun jollakin lukiolla oli vanhojen tanssit kyseisen kylpylän tiloissa. Onneksi ryysis ei kuitenkaan ulottunut allasosaston puolelle, missä saatiinkin sitten polskia sydämiemme kyllyydestä. Kiitos TOK asiakasomistajuus, sillä S-etukorttia vilauttamalla pääsimme uimaan kaksi yhden hinnalla :) Viime reissusta Caribialle olikin jo monta vuotta aikaa ja muistikuvat olivat sellaiset, että ei siellä niin kivaa ole. WRONG! Ihan rupesi aikuista lapsettamaan ja nauratti ihan koko ajan kuin pikkuteiniä. Eikai parhaassa seurassa voi olla muuta kuin parasta <3

Kun lähdettiin uimasta, sain kukkakaupassa kasata itselleni kimpun, josta tuli maailman kaunein:

Kotona päästiin sitten syömään päivällä leipomaani mustikkarahkapiirakkaa, jonka valmistin tuon ihanan rakkauden päivän huomioon ottaen sydänvuokaan.

Mustikkarahkapiirakka

Pohja:                                   Täyte:
100g margariinia                    1prk maitorahkaa
3/4dl sokeria                         reilu 1/2dl sokeria
1 kananmuna                          1 kananmuna
2dl vehnäjauhoja                     2tl vanilliinisokeria
1tl leivinjauhetta                    2-3dl (pakaste)mustikoita

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna edelleen vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Levitä vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet ilman mustikoita. Levitä jäiset mustikat taikinan päälle vuokaan ja lisää rahkaseos TAI sekoita mustikat hyvin varovasti rahkaseokseen ja levitä sitten taikinan päälle. Täytteen värin on tarkoitus olla epätasainen. Paista piirakkaa 25-30min. 200 asteessa uunin keskitasossa.

Loppuilta pyhitettiin telkkarille ja väsy iskikin nopeasti. Sängyssä katseltiin vielä yksi osa Turtleseja ja sitten olikin aika siirtyä unten maille maailman ihanimmassa ja turvallisimmassa kainalossa. Ihana ystävänpäivä. Kiitos kulta <3

Osa 9 - Makeaa myrkkyä

Ensinnäkin voin metallimusiikin suurkulutuksesta huolimatta sanoa, että tuo otsikon Puolikuun biisi on nostalgisuudessaan ihan loistelias. Muistojen verestämiseksi sen voi kuunnella täältä. Toivottavasti kellään ei ole lapsuuden/nuoruusiän traumoja kyseisestä kappaleesta :)

Minuun puraisee leivontakärpänen noin kerran kuussa. Joskus useammin, joskus harvemmin, mutta aina se salakavalasti tulee kuin kirppu koiran turkkiin. Se on kutina, jota voi sitten raapia vain leipomalla. Kun se kärpänen sitten puree, niin tapojeni mukaan en koskaan pysty pysymään järkevyyden rajoissa vaan sorrun aina ylilyönteihin. Ja ne ylilyönnit eivät yleensä ole mitään pieniä. Saatan seistä leipomassa helpostikin kuusi tuntia päivässä kahtena tai kolmena perättäisenä päivänä. Riku totesi toissapäivänä, että "taas menee yli, mutta en valita" :D Tässä postauksessa esittelen kuitenkin vain osan näiden parin päivän tekeleistäni, nimittäin jotain makeaa.

Sitruksiset kuppikakut (10kpl)
                                                                
3 kananmunaa                                                Kuorrute
1,5dl sokeria                                                  2/3 Pandan valkosuklaalevy
2,5dl vehnäjauhoja                                          200g sitruunatuorejuustoa
1tl leivinjauhetta                                            1dl tomusokeria
1tl vanilliinisokeria                                          Raastettua appelsiinin ja sitruunan kuorta
1rkl sitruunamehua                                         1rkl sitruunamehua  
1 appelsiinin kuori                                          Koristeluun: raastettua appelsiinin ja sitruunan kuorta
1dl margariinia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhot vaahtoon. Sekoita huolellisesti. Lisää lopuksi keskenään sekoitettu sitruunanmehu, raastettu appelsiinin kuori ja sulatettu margariini. Annostele paperivuokiin. Muista jättää reippaasti kohoamisvaraa. Paista kakut 175 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä leivonnaisia hetken aikaa huoneenlämmössä ja nosta jääkaappiin jäähtymään.

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustoon sähkövatkaimella. Lisää sitten loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kunnolla ennen levitystä. Raasta lopuksi kuppikakkujen päälle appelsiinin ja sitruunan kuorta ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Kaneliässät

Käytin tätä Valion reseptiä. Tein kuitenkin taikinan puolikkaana ja silti siitä tuli noin 70kpl keksejä. Tuolla alkuperäisellä määrällä olisin saanut pyöritellä keksejä monta monituista tuntia. Käytin myös huomattavasti enemmän sokeria ja kanelia, todennäköisesti sokeria meni noin 2dl ja kanelia 0,5dl tms. Silmämääräisesti laitoin niin, että sekoitus oli mielestäni mukavan värinen :) Lopputulos oli kivannäköinen ja maukas, sillä käytin ohjetta seuraten ihan sitä aitoa ja oikeaa voita. Ässien teko oli miellyttävän nopeaa ja helppoa. Tulee varmaan tehtyä tästä lähtien useinkin, kun näyttivät Rikulle niin hyvin maistuvan.

Kookospallot

Näihin käytin tätä ohjetta, vaikka raaka kananmuna epäilyttikin. Totesin, että syö ne ihmiset kananmunia muutenkin raakana/puoliraakana, joten päätin kokeilla. Seuraavalla kerralla teen kyllä varmaan Kinuskikissan ohjeella, jossa ei ole kananmunaa. Ihan varmuuden vuoksi. Hyviä tuli kuitenkin. Kookospallot ovat todella nopeatekoisia, että sellaiset voi pyöräyttää vaikka riisin kypsymistä odotellessa :)

Tänään täytyy varmaan kuitenkin ystävänpäivän kunniaksi leipoa vielä jotain. Kuka tämän kaiken ruoan syö? Please, stop me!

PS. Ihqdaata ystistä kaikille übersöpiksille frendsuille ympäri Suomen <3 Raksutan teitä kaikkia.

Osa 8 - Normipäivä

Mitä meillä sitten yleensä syödään? Kaikennäköistä. Rikulta ei yleensä heru mielipidettä sille, mitä ruokaa haluaisi syödä. Jos jotain onnistun kiskomaan, niin vastauksen yleensä saan kysymykseen "riisiä, pastaa vai perunaa?" ja siitä sitten lähdetään soveltamaan. Onneksi en koe luomisen tuskaa näin vapaista käsistä vaan nautin kokkaamisesta täysin rinnoin, koska tiedän, että mitä tahansa teenkin, se syödään hyvällä ruokahalulla. Tänään taisin kuitenkin iskeä Jackpotin, nimittäin lautanen tyhjeni alta aikayksikön, lisää haettiin kaksi kertaa ja sain vielä kommentin facebookiinkin! Voi tätä onnistumisen iloa \o/ Mikä ruoka sitten oli niin hyvää? No täytetyt räiskäleet.

 

Lettutaikina                    Kasviskastike                               Juusto-chili-kastike 

5dl maitoa                       1 iso sipuli                                  Pohjana valkokastike
2 kananmunaa                  1 iso porkkana                            2dl paksua ruokakermaa
1tl suolaa                        2 kynttä valkosipulia                     1 chili
1tl valkosipulijauhetta        1/2 vihreä paprika                       1 valkosipulin kynsi
2dl vehnäjauhoja               1prk ananasta (+ vähän mehua)       150g juustoa
2rkl öljyä                         1 kokonainen maustekurkku           1/2 kasvisliemikuutio
                                     1prk tomaattipyreetä                  mausteet
Margariinia paistamiseen   1prk tomaattimurskaa
                                    mausteet

Suosittelen paistamaan letut ensin. Taikinasta tulee noin 10kpl keskikokoisia räiskäleitä. Tärkeää on muistaa turvottaa taikinaa jääkaapissa 30-60min. ennen paistamista. Paistaessa on muistettava riittävän korkea lämpötila. Meidän liedessä on valittavissa lämpötilat 1-6 ja paistoin letut vitosella. Lettujen paistumista odotellessa on hyvää aikaa pilkkoa kasvikset kastikkeeseen.

Kasviskastike valmistetaan kuin mikä tahansa pastakastike. Pilkotaan ja paistetaan kasvikset kevyesti, lisätään mausteet (mm. 1/2 kasvisliemikuutio ja soijakastiketta) ja tomaattimurska. Lopuksi lisätään pyree ja puolisen desiä ananasmehua. Annetaan hautua miedolla lämmöllä.

Juustokastikkeen valmistus aloitetaan kuullottamalla ensin pilkotut chilit ja valkosipulit. Itse kastikkeen pohjana toimii basic valkokastike. Laitan aina itse silmämääräisesti rasvaa ja jauhoja, mutta tässä ohje. Valkokastikkeeseen lisätään ruokakerma, jonka kiehahdettua pilkotaan sekaan juusto. Kun juusto on sulanut on vain maustaminen jäljellä.

Letun sisään kääritään molempia kastikkeita sopivasti ja eikun herkuttelemaan. Lopputulos on sekä kaunis että maukas. Me söimme kaverina vielä fetasalaattia.

Eilen syötiin soijarouhelasagnea:

Ja toissapäivänä jasmiiniriisiä kasvis-curry-kastikkeella:

Että sellaista meillä syödään normipäivinä :)

Osa 7 - Viikonloppuruokaa

Perjantai-iltana tapasin Rikun isän ensimmäistä kertaa. Se on jännä, miten outoa ventovieraan ihmisen kanssa on yrittää olla normaalisti. No, ihan hyvin se tapaaminen kuitenkin sujui, joten tuskin kenellekään jäi suurempia traumoja :) Loppuilta kuluikin kutsukortteja väkertäessä. Niistä tulee todella kauniit, mutta tapani mukaan en voi tehdä mitään yksinkertaista, joten aikaa tulee kulumaan vieläkin ihan tuhottomasti vaikka olevinaan suurimmat askartelut on jo askarreltu.

Koska oli niin paljon muuta tekemistä, ajattelin tehdä jotain yksinkertaista ja nopeasti valmistettavaa ruokaa. Päädyin sitten kasvismakaronilaatikkoon. Yleensä laitan todella paljon makaronia, mutta dieetillä ollessa täytyy varoa ylimääräisiä kaloreita, joten tässä kevennetty ohje:

Kasvismakaronilaatikko

150g makaronia
1 punainen paprika
1/2 kesäkurpitsa
1 iso sipuli
2 tomaattia
2 kynttä valkosipulia
3 isoa herkkusientä
2 keskikokoista porkkanaa
150g parsakaalta
n. 35g ruohosipulituorejuustoa
Pinnalle juustoraastetta

Munamaito: 4 kananmunaa + 4dl maitoa ja vähän kasvislientä + mausteet maun mukaan.

Keitä makaronit kasvisliemessä al denteksi. Kuori, pilko ja paista vihannekset kevyesti. Lisää soijakastiketta ja tuorejuusto sekä mausteita maun mukaan (meillä taas reilu tujaus tabascoa ja muita voimakkaita mausteita) ja anna kasvisten hautua pienellä lämmöllä pehmeähköiksi. Sekoita makaronit ja kasvikset vuoassa ja lisää sekaan munamaito. Paista 200 asteessa keskitasolla 45-50min. Lisää puolessa välissä päälle juustoraaste. Anna vetäytyä paiston jälkeen.

Lauantai oli meidän lorvipäivä. Syötiin perjantaista makaronilaatikkoa eikä tehty oikein mitään. Illalla haluttiin katsoa leffa ja mikäs parempaa leffanaposteltavaa kuin dippivihannekset! Väsäsin lautasellisen ja nautiskelimme ne puolimakean Moselland Rieslingin kanssa. Viini on ollut kaapissa odottamassa jo kaksi kuukautta, että ehkä se oli jo aikakin avata. Muistin taas miksi kyseinen valkkari on lempiviinini, niin hyvää se on :) Leffaksi valitsimme Disneyn uusimman animaation Wreck-it Ralphin, joka oli aivan loistelias! Lämmitti suuresti näin konsolifanin mieltä nähdä sivuosissa mm. Pac-man ja Bowser. Suosittelen tuota animaatiota kaikille!

Osa 6 - vähän juhlaa arkeen

Telkkaria maanantaina katsellessamme huomasimme, että K-kaupassa on tarjouksessa keräkaali. Siitä sain sitten idean, että nytpä haluan tehdä ensimmäistä kertaa eläissäni kaalikääryleitä! Sukulaiset ovat aina varoitelleet, että se on hirveän vaivalloista touhua, mutta ohjeita tutkiessani ajattelin, että eihän se nyt voi niin hankalaa olla.. Väärässäpä olin. Ensinnäkin, yksikään ohje ei mielestäni ollut sellaisenaan kelvollinen, joten jouduin soveltamaan jonkin verran. Ensinnäkin jos ohjeessa sanotaan, että koverra kaalista kanta, kuinka paljon pitää ottaa pois? No, tämän ratkaisin mututuntumalla. Seuraavaksi käsketään keittämään se kahden kilon kaali kokonaisena. Suurin kattila, jonka omistan, on 3L, mutta ei auta, kaali porisemaan vaan. YHDESSÄKÄÄN ohjeessa ei sanottu, että kuinka kauan sitä kaalta pitää keittää, joten keittelin kuten parhaaksi näin. Voin kyllä sanoa, että ohjeissa järjestään mainittu aktiivinen ruoanlaittoaika (20min.) EI PIDÄ PAIKKAANSA. Ei ainakaan näin ensikertalaisella :D Täytteen sovelsin päästäni, koska niin on yleensä aina parempi. Lopputulos oli mieltähivelevä. Tuli oikein hyvä mieli, kun ensimmäisistä kääryleistäni tuli sekä nättejä että hyvän makuisia. Söimme kääryleet keitettyjen perunoiden, bearnaisekastikkeen ja puolukkahillon kera. Voi miten hyvää! Tässä vielä ohje sellaisena, miten minä tämän projektin toteutin:

Kaalikääryleet kasvistäytteellä

2kg kaalta
suolaista keitinvettä niin paljon kuin kattilaan mahtuu ja lisätään sitä mukaa kuin sitä kiehuu hellalle :D

Täyte:                                                               Liemi:
2dl puuroriisiä                                                   Siirappia
kaalin keitinvettä notkistamaan mössöä                  Margariinia
kaalin sisimmät, kovimmat lehdet                           1L vettä
3 isoa herkkusientä                                            2 kasvisliemikuutiota
2 porkkanaa                                                     2dl ruokakermaa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
3rkl ruohosipulituorejuustoa
Mausteita (soijakastike, tabasco,
paprikajauhe, v.sipulisuola, pippuri)
1 kasvisliemikuutio

Keitetään kaali kokonaisena. Aikaa meni arviolta 30-45min ja kuoritaan uloimpia lehtiä pois sitä mukaa kuin ne pehmenevät. Säästetään keitinvesi, sillä saa notkeutta täytteeseen.

Täyte: keitetään riisit suolavedessä. Silputaan kaali ja vihannekset, jotka paistetaan pannulla sopivan pehmeiksi. Lisätään riisi, mausteet, tuorejuusto, liemikuutio sekä keitinvettä maun mukaan. Itse laitoin aika runsaasti, koska pelkäsin täytteen kuivuvan uunissa.

Uuni lämpenemään 200 asteeseen. Koska kääryleitä oli noin runsaasti (18kpl) Riku pesi syvän uunipellin huolellisesti ja minä ladoin kääryleet siihen. Kääryleille sivellään ensin nokare voita ja sen jälkeen niiden päälle juoksutetaan siirappia sopivasti (en katsonut paljonko laitoin) ja 10min. uuniin. Tämän jälkeen lisätään kasvisliemi pellille. Kääryleet uuniin, tässä vaiheessa lämpötilan voi laskea 150 asteeseen, ja odottelemaan. Uunissa olivat vähän reilu 1,5h, mutta sinäkin aikana kääryleitä pitää käydä valelemassa kasvisliemellä, etteivät ne kuivu. Itse valelin 5-6 kertaa. Kun kypsymisaikaa oli jäljellä puoli tuntia, lisäsin ruokakerman kääryleiden päälle. Lopputulos näyttää tältä:

Oli siinä kääryleitä valmistaessa kuitenkin sen verran luppoaikaa, että kerkesin pyöräyttämään Rikulle vielä suklaakakun ja kauralastuja. Suklaakakun tein puolikkaalla mokkapalaohjeella, koska aineksia ei ollut riittävästi koko pellilliseen, eli:

Suklaakakku

Pohja:                                                              Täyte:

3          Munaa                                                 3dl       Tomusokeria

2½ dl   Sokeria                                                85g      Margariinia

1 dl      Vettä                                                   1rkl      Vaniljasokeria

100 g   Margariinia                                           3rkl      Kaakaojauhetta

2 dl      Vehnäjauhoja                                         1-2rkl    Kahvia

1 tl       Leivinjauhetta                                                 Strösseleitä tms.

1 rkl     Kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta vesi ja lisää rasva pieninä paloina. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Lisää jauhoseos ja rasva-vesiseos munavaahtoon ja sekoita varovasti. Kaada leivinpaperilla vuorattuun piirakka (tms.) vuokaan. Paista uunin alaosassa 200c n. 15 minuuttia ja anna jäähtyä.

Seulo tomusokeri ja kaakaojauhe ja lisää vaniljasokeri jauhoseokseen. Lisää hieman jäähtynyt rasva ja sekoita. Lisää kylmää kahvia ruokalusikallinen kerrallaan hyvin sekoittaen, kunnes kuorrute kiiltää (jos 1-2 rkl ei riitä, lisää muutama lisää). Levitä kuorrute pohjan päälle ja koristele. Koristeena käytin, mitä kaapista löytyi eli tässä tapauksessa kuorellisia mantelilastuja ja nonparelleja.

Kauralastuista tuli niin epäesteettisiä, etten viitsinyt ottaa kuvaa :D Taisi olla vähän liikaa nestettä taikinassa :/ Mutta tällaista oli meidän keittiössä eilen. Rikukin sai töihin evääksi ihan kokonaisen aterian jälkiruokineen päivineen :) Tuntuu mukavalta tehdä jotain, kun se tulee innolla syödyksi siitäkin huolimatta, ettei itse syö palaakaan. Kaikki herkut itseltä pannassa tuon dieetin takia eikä tähän mennessä ole ollut ongelmaa, mutta kyllä tänä aamuna kirpaisi katsoa jääkaapissa nököttävää suklaakakkua, kun koskea ei saa. Nyyh.

Nerla muiden keittiöissä

Mikäs sen parempaa kuin ulkona syöminen ulkomailla ollessa? Kaikennäköistä on tullut vastaan vuosien aikana - niin herkkuja kuin hirvityksiäkin. Valitettavan harvasta hirvityksestä tulee koskaan kuvaa otettua, mutta muisti pelaa sitäkin paremmin. Muun muassa Alanyassa olen syönyt pilaantunutta pizzaa, Kultahietikolla jäisiä viininlehtikääryleitä, Benidormissa ökyhintaisen annoksen pelkkiä grillattuja munakoisoja ja kesäkurpitsoja (inhoan munakoisoa - annoksen nimi oli "grillivihannekset"), Budapestissa kasvissyöjälle tarjottiin lohiaromista juustopastaa ja Kaunaksessa pelkästään tilliltä maistuvaa kantarellipastaa (suurin pettymys kaikista!).. listaa voisi jatkaa loputtomiin. Onneksi on niitä onnistumisiakin tullut epäonnistumisien edestä. Tässä tulee nyt kuvakollaasina ensin parhaat ja lopuksi pari pahinta!

Wien 2010 - Tuoreita mansikoita kuorrutettuna valkosuklaalla

Pariisi 2012

Pariisissa söin elämäni ensimmäisen fonduen. Yritimme ravintolaan kolmesti sisään ennenkuin pääsimme, sillä ensimmäisellä kerralla oli lounasaika juuri loppunut ja tauko tulossa ja toisella kerralla keittiö oli juuri sulkeutunut. Kolmas kerta toden sanoo ja pääsimme syömään fondueta. Hetki siinä jouduttiin ihmettelemään, että miten homma toimii, mutta onnistui se lopulta! Hyvää oli ja paikka oli kaunis.

Aamupalaksi varasimme pullollisen viiniä ja hotellin naapurissa olevasta leipomosta tuoreet patongit - varsin ranskalaista! Niin kliseistä kuin se onkin, ranskalaiset todella osaavat tehdä patonkia. Siinä on pureskeltavaa ja makua vaikka muille jakaa. Voisivat suomalaiset suuhun mystisesti katoavilla pullamössöillään ottaa oppia.

Riika 2012

Riiassa pysähdyimme jäätelöbaariin maistamaan jäätelöannoksen tuoreilla marjoilla ja hedelmillä. Kyytipoikana kurkusta valui pirtelön tyylinen mansikka-suklaa-drinkki. Party in my mouth!

Kaunas 2012

 Kaunaksessa opimme, mitä oikeasti halpa ravintolaruoka tarkoittaa. Tilasimme meille molemmille alkukeitot, pizzat, isot oluet ja kuvassa näkyvän vaniljapannacotan tuoreilla mansikoilla. Tämä kaikki kustansi yhteensä noin 23e! Pannacotta ei ollut kuvankaunis, mutta maistui hyvältä. Vertailukohteena kuitenkin seuraavassa vähän esteettisempi pannacotta. Eli täysin sama annos Bratislavassa vuonna 2010. Kyseisessä ravintolassa ei ollut tarjolla ollenkaan laseittain valkoviiniä, joten JOUDUIN tilaamaan jälkiruoan kyytipojaksi oluen. Yllättävän hyvin se kyllä sopi.

Bratislava 2010

Varsova 2012

Varsovassa saimme oikein hyvää ruokaa, joskin palvelu olisi voinut olla parempaa. Kuvassa näkösällä pähkinäpasta, tomaatti-mozzarella-salaatti, uuniperunoita, lämmin kanasalaatti sekä isot bisset ja lasit viiniä. Tämäkin kaikki maksoi yhteensä vähän alta 30e. Voin kertoa, että reissun jälkeen oli suoranainen järkytys ostaa Tallinna-Helsinki väliltä puolikas kuivettunut patonki ja 0,4l coca-cola hintaan 9e..

Varsova 2012

Suolainen ja rasvainen = täydellinen pizza sen jälkeen, kun on istunut ilmastoimattomassa autossa 7h välillä Krakova - Varsova ulkolämpötilan ollessa +35. Vähän saattoi olla nestehukkaa ja ruokaa odotellessa jokainen osa kehosta tärisi niin, että tuntui kuolemalta. Pizza oli täydellinen ja se helpotti oloa suunnattomasti!

Sitten ne ei niin onnistuneet ruokailut:

Kaunas 2012

Vasemmalla minun kasvispizzani, joka kuvauksen mukaan sisälsi basilikaa, oliiveja ja fetajuustoa. No, niinpä teki. Täytyy kuitenkin rehellisyyden nimissä sanoa, että pizza oli todella hyvää siitäkin huolimatta, että täytteitä oli noinkin "runsaasti". Rikun pizza sitten muistutti ainakin etäisesti oikeanlaista, mutta maku oli jäänyt kadoksiin. Edelleen surkeimman läpäreeni olen saanut Keskiseltä. Älkää ihmiset hakeko Keskiseltä ikinä pizzaa. Siinä menee hukkaan rahat, jää nälkä ja tulee paha mieli!

Krakova 2012

Viimeisenä, muttei vähäisimpänä esittelyssä puolalaiset dumplingit. Ne ovat taikinakuoreen leivottuja täytteitä oman valinnan mukaan. Valittavissa oli useampiakin kasvis-, liha- ja kalatäytteitä. Taikinakuoret sitten taas joko paistetaan - kuten minun omani etualalla - tai sitten keitetään, kuten Rikun omat. Voin sanoa, että hirveitä olivat ja Rikun ilme paljastaa varmaan tarpeeksi. Täysin syömäkelvottomia. Onneksi tämän ekskursiomme puolalaiseen perinnekeittiöön pelastivat alkuruoaksi tilaamamme perunaletut, jotka tarjottiin kantarelli- ja hapankermakastikkeen kera. Ne olivat taivaallisia ja suosittelen jokaiselle Puolaan matkustavalle!

Tätä postia kirjoittaessa minulla oli hauskaa. Toivottavasti fiilis välittyy tekstistä ja kuvista muillekin :)

Osa 5 - Piknikille

 
Joinain päivinä tekee vain mieli syödä piknikruokaa ja nämä ainakin ajavat asiansa vallan mainiosti :)

Ananasciabattaan käytin tätä Ciabatta ohjetta, mutta lisäsin taikinaan valmistusvaiheessa vielä paloiteltua ananasta ja lopulta ennen uuniin laittoa voitelin leivät kananmunalla ja ripottelin päälle juustoraastetta.

Ciabatan kaveriksi sopiikin hyvin värikäs aurinkosalaatti. Salaattiin eksyi tällä kertaa vaikka ja mitä herneenversoista siemensekoitukseen. Kuvasta voi koittaa bongata kaikki ainekset :)

Osa 4 - Kakku- ja joulupöytään

Jännä miten kiva ruoasta on kirjoittaa, vaikka olenkin itse tällä hetkellä dieetillä. Tarkoituksena on olla kokoa pienempi sitten kesäkuun häissä :) Hyvällä mallilla ollaan. 6kg mennyt, 6kg jäljellä. Tässä postauksessa tulee kuitenkin kaikenlaista suolaista ja makeaa, mitä kakkupöytään voi laittaa tarjolle. Voi miten rakastankaan leipomista!

Korvapuustit
 Taikina:
2,5dl maitoa
25g hiivaa
1 kananmuna
1tl suolaa
1dl sokeria
2tl kardemummaa
noin 7dl vehnäjauhoja
80g margariinia

Täyte: margariinia, sokeria ja kanelia maun mukaan
Voiteluun kananmunaa

Hiiva murennetaan kädenlämpöiseen maitoon. Joukkoon vatkataan muna, suola, sokeri, kardemumma ja suurin osa jauhoista. Loput jauhot on helpoin lisätä kädellä alustaen. Taikinaan lisätään lopuksi huoneenlämpöinen, pehmeä rasva ja se vaivataan palloksi. MUISTA kohottaa taikina lämpimässä ennen pullien leivontaa!

Kun taikina on kohonnut, se kaulitaan ohueksi levyksi, jolle levitetään pehmeä margariini. Päälle ripotellaan sokeri ja kaneli. Itse en saa ikinä järin kauniita korvapuusteja tehtyä, joten jätän pullien muotoilun kerrottavaksi jollekin taitavammalle. Kun pullat ovat valmiit, kohotetaan niitä vielä lämpimässä. Sen jälkeen pullat voidellaan kananmunalla ja paistetaan 225 asteessa noin 12min.

Juustocroisantit

1,5dl vettä
30g hiivaa
1/2 kananmuna
1tl suolaa
80g margariinia
n. 4dl vehnäjauhoja

Voiteluun: 1/2 kananmuna

Hiiva murennetaan kädenlämpöiseen veteen, listätään suola, 1/2 kananmuna (riko muna lasiin ja riko haarukalla sen rakenne, jolloin pystyt annostelemaan vain puolikkaan munan taikinaan) ja jauhot. Lopuksi lisätään pehmeä rasva.

Taikinaa pitää vaivata huolella ja pitkään, että siitä tulee tarpeeksi sitkeää.

Taikina kaulitaan pyöreäksi levyksi ja jaetaan sektoreihin sen mukaan, minkä kokoisia croisantteja haluaa (6-10). Sarvet kääritään leveästä reunasta kapeaan ja taivutetaan leivinpaperille vähän kaarelle. Näidenkin kohdalla taikinan kohottaminen lämpimässä on tärkeää. Lopulta sarvet voidellaan kananmunalla ja päälle ripotellaan juustoraaste. Paistetaan 225 asteessa noin 12min.

Kasvispasteijat

Olen liian laiska tekemään voitaikinaa itse, joten ostan sen valmiina pakasteena. Esittelen tässä kuitenkin omat suosikkitäytteeni, jotka ovat muna-riisi ja feta-pinaatti.

Muna-riisi pasteijoihin laitain nimensä mukaisesti kananmunaa ja puuroriisiä, mutta sen lisäksi vielä sipulia, margariinia ja juustoraastetta. Mausteeksi mustapippuria, paprikajauhetta ja suolaa.

Feta-pinaattipasteijoihin tulee tuoretta pinaattia pienenä silppuna, fetaa, puuroriisiä sekä valko-/ruohosipulituorejuustoa. Mausteeksi mustapippuri ja valkosipulisuola.

 Jouluna leivoin taas tapani mukaan kuusi tuntia kaikenlaisia herkkuja meille sekä sukulaisille. Tässä lopputulos:
 

 

Kasvishyrriä, pasteijoita ja joulutorttuja

Lisää kasvishyrriä, kasvispiirakka ja huima määrä kasvisgratiinia