Osa 12 - Keittoja

Rakastan keittoja ja yleensä joka viikko tulee jonkinlaista soppaa syötyäkin. Kuitenkin viime aikoina on ollut taukoa nestemäisten ruokien kanssa, sillä kärsin alkuvuodesta kahden viikon angiinasta, jolloin parhaimpina päivinä sain pelkkiä sosekeittoja nieltyä ja muina päivinä en edes vettä. Tuli niin sanotusti vähän mitta täyteen keittojen pupeltamisesta sen kahden viikon aikana enkä olekaan lähes kuukauteen yhtäkään keittoa valmistanut. Tällä viikolla tuli kuitenkin tehtyä useampaakin ja herkkuahan ne taas olivat.

Peruna-selleri-sosekeitto (kahdelle useammaksi päiväksi)

1l vettä                                                   Mausteeksi: Basilikaa, mustapippuria, suolaa
1 kasvisliemikuutio                                     Koristeluun: oliiviöljyä ja tuoretta basilikaa
n. 1kg perunaa
6 vartta selleriä
n. 12cm pala purjoa
1/2pkt ruohosipulituorejuustoa

Kuori perunat ja pilko ne muiden kasvisten kanssa kattilaan. Lisää vesi ja keitä kasvisliemikuution kanssa kannen alla n. 20min. tai kunnes perunat ovat pehmenneet. Lisää tuorejuusto paloina ja soseuta. Kannattaa varoa roiskeita jos juttelee toisen ihmisen kanssa samaan aikaan (nimim. kätensä polttanut). Valmiiseen sosekeittoon laita mausteita maun mukaan ja koristele. Tarjoile esim. juustopatongin kanssa, sopivat nimittäin hyvin yhteen :)

Herkkusienikeitto (kahdelle)

7 tuoretta herkkusientä                                  Mausteeksi: Soijakastiketta, tuoretta
1 sipuli                                                         basilikaa, mustapippuria, valkosipulisuolaa
1 kynsi valkosipulia                                         Koristeluun: Paistettuja sieniä ja tuoretta basilikaa
2rkl margariinia
n. 2rkl vehnäjauhoja
2dl maitoa
2dl paksua ruokakermaa
1/2 kasvisliemikuutio

Paista sipulit ja sienet rasvassa. Ota joitakin sieniä sivuun koristelua varten. Lisää sieni-sipuliseokseen jauhot ja kiehauta. Kaada sekaan maito ja odota kiehahtamista ja maidon sakenemista välillä sekoitellen. Lisää lopuksi kerma ja mausteet. Anna maustua hetki miedolla lämmöllä. Koristele paistetuilla sienillä ja tuoreella basilikalla. Vinkki: vielä pehmeämmän keiton saa lisäämällä joukkoon Koskenlaskijaa!

Tomaattikeitto (kahdelle useammaksi päiväksi)

1prk paseerattua tomaattia                                     Mausteeksi: Mustapippuria,
1prk tomaattimurskaa                                             paprikajauhetta, tabascoa, (suolaa)
1,5dl vettä                                                            Koristeluun: Mozzarellaa, sellerin
1 iso porkkana                                                      lehtiä ja rouhittua mustapippuria
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
1/2 kasvisliemikuutio

Tämä on ihan uskomattoman helppo, nopea ja kevyt keitto kiireiselle! Laita tomaatit kattilaan ja lisää sekaan vesi. Pilko kasvikset ja keitä niitä tomaattisekoituksessa kannen alla noin 20min. tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet. Lisää nesteen alettua kiehumaan puolikas kasvisliemikuutio. Soseuta ja lisää mausteet maun mukaan. Koristele esim. mozzarellalla. Kuvassa lisäksi sellerin lehtiä tuomassa väriä. Mieluummin olisin käyttänyt basilikaa, mutta se olikin jo ehtinyt loppumaan. Ihan hyvin nuo selleritkin tähän keittoon toki sopivat :)

PS. Tänään oli huippua huomata, että housut, jotka eivät ole mahtuneet about 8 kuukauteen, menivät jalkaan täysin vaivatta. Mahtava fiilis!