Osa 6 - vähän juhlaa arkeen

Telkkaria maanantaina katsellessamme huomasimme, että K-kaupassa on tarjouksessa keräkaali. Siitä sain sitten idean, että nytpä haluan tehdä ensimmäistä kertaa eläissäni kaalikääryleitä! Sukulaiset ovat aina varoitelleet, että se on hirveän vaivalloista touhua, mutta ohjeita tutkiessani ajattelin, että eihän se nyt voi niin hankalaa olla.. Väärässäpä olin. Ensinnäkin, yksikään ohje ei mielestäni ollut sellaisenaan kelvollinen, joten jouduin soveltamaan jonkin verran. Ensinnäkin jos ohjeessa sanotaan, että koverra kaalista kanta, kuinka paljon pitää ottaa pois? No, tämän ratkaisin mututuntumalla. Seuraavaksi käsketään keittämään se kahden kilon kaali kokonaisena. Suurin kattila, jonka omistan, on 3L, mutta ei auta, kaali porisemaan vaan. YHDESSÄKÄÄN ohjeessa ei sanottu, että kuinka kauan sitä kaalta pitää keittää, joten keittelin kuten parhaaksi näin. Voin kyllä sanoa, että ohjeissa järjestään mainittu aktiivinen ruoanlaittoaika (20min.) EI PIDÄ PAIKKAANSA. Ei ainakaan näin ensikertalaisella :D Täytteen sovelsin päästäni, koska niin on yleensä aina parempi. Lopputulos oli mieltähivelevä. Tuli oikein hyvä mieli, kun ensimmäisistä kääryleistäni tuli sekä nättejä että hyvän makuisia. Söimme kääryleet keitettyjen perunoiden, bearnaisekastikkeen ja puolukkahillon kera. Voi miten hyvää! Tässä vielä ohje sellaisena, miten minä tämän projektin toteutin:

Kaalikääryleet kasvistäytteellä

2kg kaalta
suolaista keitinvettä niin paljon kuin kattilaan mahtuu ja lisätään sitä mukaa kuin sitä kiehuu hellalle :D

Täyte:                                                               Liemi:
2dl puuroriisiä                                                   Siirappia
kaalin keitinvettä notkistamaan mössöä                  Margariinia
kaalin sisimmät, kovimmat lehdet                           1L vettä
3 isoa herkkusientä                                            2 kasvisliemikuutiota
2 porkkanaa                                                     2dl ruokakermaa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
3rkl ruohosipulituorejuustoa
Mausteita (soijakastike, tabasco,
paprikajauhe, v.sipulisuola, pippuri)
1 kasvisliemikuutio

Keitetään kaali kokonaisena. Aikaa meni arviolta 30-45min ja kuoritaan uloimpia lehtiä pois sitä mukaa kuin ne pehmenevät. Säästetään keitinvesi, sillä saa notkeutta täytteeseen.

Täyte: keitetään riisit suolavedessä. Silputaan kaali ja vihannekset, jotka paistetaan pannulla sopivan pehmeiksi. Lisätään riisi, mausteet, tuorejuusto, liemikuutio sekä keitinvettä maun mukaan. Itse laitoin aika runsaasti, koska pelkäsin täytteen kuivuvan uunissa.

Uuni lämpenemään 200 asteeseen. Koska kääryleitä oli noin runsaasti (18kpl) Riku pesi syvän uunipellin huolellisesti ja minä ladoin kääryleet siihen. Kääryleille sivellään ensin nokare voita ja sen jälkeen niiden päälle juoksutetaan siirappia sopivasti (en katsonut paljonko laitoin) ja 10min. uuniin. Tämän jälkeen lisätään kasvisliemi pellille. Kääryleet uuniin, tässä vaiheessa lämpötilan voi laskea 150 asteeseen, ja odottelemaan. Uunissa olivat vähän reilu 1,5h, mutta sinäkin aikana kääryleitä pitää käydä valelemassa kasvisliemellä, etteivät ne kuivu. Itse valelin 5-6 kertaa. Kun kypsymisaikaa oli jäljellä puoli tuntia, lisäsin ruokakerman kääryleiden päälle. Lopputulos näyttää tältä:

Oli siinä kääryleitä valmistaessa kuitenkin sen verran luppoaikaa, että kerkesin pyöräyttämään Rikulle vielä suklaakakun ja kauralastuja. Suklaakakun tein puolikkaalla mokkapalaohjeella, koska aineksia ei ollut riittävästi koko pellilliseen, eli:

Suklaakakku

Pohja:                                                              Täyte:

3          Munaa                                                 3dl       Tomusokeria

2½ dl   Sokeria                                                85g      Margariinia

1 dl      Vettä                                                   1rkl      Vaniljasokeria

100 g   Margariinia                                           3rkl      Kaakaojauhetta

2 dl      Vehnäjauhoja                                         1-2rkl    Kahvia

1 tl       Leivinjauhetta                                                 Strösseleitä tms.

1 rkl     Kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta vesi ja lisää rasva pieninä paloina. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Lisää jauhoseos ja rasva-vesiseos munavaahtoon ja sekoita varovasti. Kaada leivinpaperilla vuorattuun piirakka (tms.) vuokaan. Paista uunin alaosassa 200c n. 15 minuuttia ja anna jäähtyä.

Seulo tomusokeri ja kaakaojauhe ja lisää vaniljasokeri jauhoseokseen. Lisää hieman jäähtynyt rasva ja sekoita. Lisää kylmää kahvia ruokalusikallinen kerrallaan hyvin sekoittaen, kunnes kuorrute kiiltää (jos 1-2 rkl ei riitä, lisää muutama lisää). Levitä kuorrute pohjan päälle ja koristele. Koristeena käytin, mitä kaapista löytyi eli tässä tapauksessa kuorellisia mantelilastuja ja nonparelleja.

Kauralastuista tuli niin epäesteettisiä, etten viitsinyt ottaa kuvaa :D Taisi olla vähän liikaa nestettä taikinassa :/ Mutta tällaista oli meidän keittiössä eilen. Rikukin sai töihin evääksi ihan kokonaisen aterian jälkiruokineen päivineen :) Tuntuu mukavalta tehdä jotain, kun se tulee innolla syödyksi siitäkin huolimatta, ettei itse syö palaakaan. Kaikki herkut itseltä pannassa tuon dieetin takia eikä tähän mennessä ole ollut ongelmaa, mutta kyllä tänä aamuna kirpaisi katsoa jääkaapissa nököttävää suklaakakkua, kun koskea ei saa. Nyyh.