Osa 2 - pikkusuolaista

Helei, onnistuin hankkimaan itselleni uuden salasanan tänne. Saattaa tulla useampi postaus nyt sitten kerralla. Aloitetaan nyt vaikka sillä, että työttömänä tässä ollaan edelleen, mutta onpahan aikaa valmistella häitä. Tässä on nyt lähes tarkkaan neljä kuukautta aikaa ja muuten onkin hommat ihan hoidossa, mutta ruokapuolella on vielä murheenkryynejä. Olen kuitenkin delegoinut hommaa eteenpäin, joten saatan itse keskittyä nyt kirjoittamaan vaikka omista kokkailuistani :)

Sieni-parsakaalipiirakka

Pohja:

100g margariinia
2,5dl vehnäjauhoja
2rkl vettä

Täyte:
laatikollinen tuoreita herkkusieniä
puolikas paketti fetaa
1 sipuli
yksi parsakaali
juustoraastetta ja munamaito + mausteet maun mukaan

Pehmeä rasva sekoitetaan jauhojen kanssa, lisätään vesi ja sekoitetaan tasaiseksi. Pohjaa esipaistetaan 225 asteessa noin 10min.

Itse käytin pannulla parsakaalit, sipulit ja sienet ja lisäsin niiden joukkoon mausteet. Meillä tykätään tulisemmasta, niin mukaan pääsi mm. habanero-tabascoa. Soijakastike on tietenkin joka kasvisruoan maustaja, joten sitäkin leiru rulaus. Näiden lisäksi käytin valkosipulisuolaa, paprikajauhetta ja mustapippuria.
Paistetut kasvikset levitetään pohjan päälle ja sekaan murustetaan feta. Tämän jälkeen päälle ripotellaan juustoraaste ja lopuksi kaadetaan munamaito. Kypsennetään uunissa noin 20min. tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.



Pikkupizzat


Pohja:
1,5dl vettä
20g hiivaa
3,5-4dl vehnäjauhoja
2rkl öljyä
suolaa


Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola ja vähän kerrallaan jauhot. Tarkoituksena saada taikinasta kiinteä pallo, joka jätetään kohoamaan hetkeksi lämpimään. Taikinasta saa leivottua pizzojen koosta riippuen muutaman isohkon tai monta pientä. Itse tein taikinan tuplana, jolloin pikkupizzoja tuli 12. Valmiiksi pyöriteltyjen pohjien annetaan vielä kohota lämpimässä 15-30min. Kun täytteet on heitelty pohjien päälle, paistetaan niitä 250 asteessa noin 12min.

Täytteenä pizzoissa  paprika-ananas ja tomaatti-feta.