Osa 4 - Kakku- ja joulupöytään

Jännä miten kiva ruoasta on kirjoittaa, vaikka olenkin itse tällä hetkellä dieetillä. Tarkoituksena on olla kokoa pienempi sitten kesäkuun häissä :) Hyvällä mallilla ollaan. 6kg mennyt, 6kg jäljellä. Tässä postauksessa tulee kuitenkin kaikenlaista suolaista ja makeaa, mitä kakkupöytään voi laittaa tarjolle. Voi miten rakastankaan leipomista!

Korvapuustit
 Taikina:
2,5dl maitoa
25g hiivaa
1 kananmuna
1tl suolaa
1dl sokeria
2tl kardemummaa
noin 7dl vehnäjauhoja
80g margariinia

Täyte: margariinia, sokeria ja kanelia maun mukaan
Voiteluun kananmunaa

Hiiva murennetaan kädenlämpöiseen maitoon. Joukkoon vatkataan muna, suola, sokeri, kardemumma ja suurin osa jauhoista. Loput jauhot on helpoin lisätä kädellä alustaen. Taikinaan lisätään lopuksi huoneenlämpöinen, pehmeä rasva ja se vaivataan palloksi. MUISTA kohottaa taikina lämpimässä ennen pullien leivontaa!

Kun taikina on kohonnut, se kaulitaan ohueksi levyksi, jolle levitetään pehmeä margariini. Päälle ripotellaan sokeri ja kaneli. Itse en saa ikinä järin kauniita korvapuusteja tehtyä, joten jätän pullien muotoilun kerrottavaksi jollekin taitavammalle. Kun pullat ovat valmiit, kohotetaan niitä vielä lämpimässä. Sen jälkeen pullat voidellaan kananmunalla ja paistetaan 225 asteessa noin 12min.

Juustocroisantit

1,5dl vettä
30g hiivaa
1/2 kananmuna
1tl suolaa
80g margariinia
n. 4dl vehnäjauhoja

Voiteluun: 1/2 kananmuna

Hiiva murennetaan kädenlämpöiseen veteen, listätään suola, 1/2 kananmuna (riko muna lasiin ja riko haarukalla sen rakenne, jolloin pystyt annostelemaan vain puolikkaan munan taikinaan) ja jauhot. Lopuksi lisätään pehmeä rasva.

Taikinaa pitää vaivata huolella ja pitkään, että siitä tulee tarpeeksi sitkeää.

Taikina kaulitaan pyöreäksi levyksi ja jaetaan sektoreihin sen mukaan, minkä kokoisia croisantteja haluaa (6-10). Sarvet kääritään leveästä reunasta kapeaan ja taivutetaan leivinpaperille vähän kaarelle. Näidenkin kohdalla taikinan kohottaminen lämpimässä on tärkeää. Lopulta sarvet voidellaan kananmunalla ja päälle ripotellaan juustoraaste. Paistetaan 225 asteessa noin 12min.

Kasvispasteijat

Olen liian laiska tekemään voitaikinaa itse, joten ostan sen valmiina pakasteena. Esittelen tässä kuitenkin omat suosikkitäytteeni, jotka ovat muna-riisi ja feta-pinaatti.

Muna-riisi pasteijoihin laitain nimensä mukaisesti kananmunaa ja puuroriisiä, mutta sen lisäksi vielä sipulia, margariinia ja juustoraastetta. Mausteeksi mustapippuria, paprikajauhetta ja suolaa.

Feta-pinaattipasteijoihin tulee tuoretta pinaattia pienenä silppuna, fetaa, puuroriisiä sekä valko-/ruohosipulituorejuustoa. Mausteeksi mustapippuri ja valkosipulisuola.

 Jouluna leivoin taas tapani mukaan kuusi tuntia kaikenlaisia herkkuja meille sekä sukulaisille. Tässä lopputulos:
 

 

Kasvishyrriä, pasteijoita ja joulutorttuja

Lisää kasvishyrriä, kasvispiirakka ja huima määrä kasvisgratiinia