Osa 7 - Viikonloppuruokaa

Perjantai-iltana tapasin Rikun isän ensimmäistä kertaa. Se on jännä, miten outoa ventovieraan ihmisen kanssa on yrittää olla normaalisti. No, ihan hyvin se tapaaminen kuitenkin sujui, joten tuskin kenellekään jäi suurempia traumoja :) Loppuilta kuluikin kutsukortteja väkertäessä. Niistä tulee todella kauniit, mutta tapani mukaan en voi tehdä mitään yksinkertaista, joten aikaa tulee kulumaan vieläkin ihan tuhottomasti vaikka olevinaan suurimmat askartelut on jo askarreltu.

Koska oli niin paljon muuta tekemistä, ajattelin tehdä jotain yksinkertaista ja nopeasti valmistettavaa ruokaa. Päädyin sitten kasvismakaronilaatikkoon. Yleensä laitan todella paljon makaronia, mutta dieetillä ollessa täytyy varoa ylimääräisiä kaloreita, joten tässä kevennetty ohje:

Kasvismakaronilaatikko

150g makaronia
1 punainen paprika
1/2 kesäkurpitsa
1 iso sipuli
2 tomaattia
2 kynttä valkosipulia
3 isoa herkkusientä
2 keskikokoista porkkanaa
150g parsakaalta
n. 35g ruohosipulituorejuustoa
Pinnalle juustoraastetta

Munamaito: 4 kananmunaa + 4dl maitoa ja vähän kasvislientä + mausteet maun mukaan.

Keitä makaronit kasvisliemessä al denteksi. Kuori, pilko ja paista vihannekset kevyesti. Lisää soijakastiketta ja tuorejuusto sekä mausteita maun mukaan (meillä taas reilu tujaus tabascoa ja muita voimakkaita mausteita) ja anna kasvisten hautua pienellä lämmöllä pehmeähköiksi. Sekoita makaronit ja kasvikset vuoassa ja lisää sekaan munamaito. Paista 200 asteessa keskitasolla 45-50min. Lisää puolessa välissä päälle juustoraaste. Anna vetäytyä paiston jälkeen.

Lauantai oli meidän lorvipäivä. Syötiin perjantaista makaronilaatikkoa eikä tehty oikein mitään. Illalla haluttiin katsoa leffa ja mikäs parempaa leffanaposteltavaa kuin dippivihannekset! Väsäsin lautasellisen ja nautiskelimme ne puolimakean Moselland Rieslingin kanssa. Viini on ollut kaapissa odottamassa jo kaksi kuukautta, että ehkä se oli jo aikakin avata. Muistin taas miksi kyseinen valkkari on lempiviinini, niin hyvää se on :) Leffaksi valitsimme Disneyn uusimman animaation Wreck-it Ralphin, joka oli aivan loistelias! Lämmitti suuresti näin konsolifanin mieltä nähdä sivuosissa mm. Pac-man ja Bowser. Suosittelen tuota animaatiota kaikille!